阿爺廚房第二辑/阿爷厨房第2季分集剧情简介1-30全集结局

阿爺廚房第二辑/阿爷厨房第2季分集介绍第4集 - 「一煮兩食」泥鯭湯

鼎爺嚴選大泥鯭及細泥鯭，帶來「一煮兩食」的「陳皮泥鯭湯浸大泥鯭」，既可細味鮮甜的湯水，又能品嚐嫩滑的大泥鯭。泥鯭魚鰭多刺，處理時稍有不慎隨時「拮親」！留意鼎爺示範如何用剪刀妥善去除魚內臟。

雞公碗是傳統的家用陶器，鼎爺大談箇中歷史。他還向肉店店主了解黑毛豬肉，與普通豬肉的口感分別。排骨有分一字排、飛排、腩排，各有甚麼特點？鼎爺分享烹飪竅門，並以酸梅、麥芽糖等搭配一字排，奉上酸甜惹味的「阿爺生炒骨」。

阿爺廚房第二辑/阿爷厨房第2季分集介绍第5集 - 蒸、煎肉餅各顯「脆」味

蒸、煎肉餅是家常小菜，略施功架卻可煮出新滋味！

鼎爺到訪街市細選本地脢頭豬肉，搭配馬蹄碎、木耳碎等爽脆配料，先來一道「阿爺蒸肉餅」。但要保持肉餅鬆軟，有何要點？鼎爺深知阿譚愛吃脆口食物，再奉上「陳皮鹹魚煎肉餅」。陳皮與鹹魚的香味互相輝映，令肉餅不再平凡！

子薑刺激食慾，適合於夏天食用。鼎爺巧手爆炒乳鴿肉、鮮子薑及酸子薑，再放上精緻「鳥巢」內，製成「紫羅鴿片」。他還講解揀選鮮子薑，及醃製酸子薑的貼士。